Gastronomija

Najboljše istrske jedi

Spoznavanje gastronomije v Istri ni popolno brez degustacije najboljših istrskih jedi, ki se pripravljajo po tradicionalnih receptih iz domačih živil. Med tradicionalne jedi v Istri, ki jih morate poskusiti, spadajo:

• Mineštra (maneštra) – gosta juha iz krompirja, korenčka in fižola, ki se najpogosteje pripravlja z domačo svinjino ali sezonsko zelenjavo.
• Fuži, pljukanci, ravioli – domače ročno izdelane testenine, značilne za istrsko podnebje, ki se postrežejo z omako iz divjačine, tartufov, špargljev, pršuta ali boškarina (vrsta goveda).
• Čripnja ali istrska peka – tradicionalna istrska peka, ki se pripravlja več ur, je lahko kombinacija mesa in krompirja ali morskih sadežev, rib in krompirja.

Konobe, restavracije in kmečki turizmi v Istri

Medtem ko boste v konobah in kmečkih turizmih v Istri pogosteje našli tradicionalne jedi in se boste neredko morali za pokušnjo izbranih specialitet naročiti nekaj dni prej, lahko v restavracijah po vsej Istri poleg tradicionalnih jedi poskusite tudi specialitete istrske kuhinje, pripravljene na sodoben način, ki vključujejo najboljša živila s polotoka, pogosto pa tudi morske in mesne kombinacije s tartufi.

Ekskluzivne restavracije in konobe v Istri

Ljubitelji hrane, ki si želijo doživeti fine dining gastronomsko izkušnjo v Istri, lahko svoje brbončice razvajajo v nekaj vrhunskih restavracijah in konobah v Rovinju in Istri:

• Restavracija Monte in restavracija Agli Amici, Rovinj – restavraciji, nagrajeni z eno Michelinovo zvezdico, sta pravo mesto za gurmane, ki bi radi poskusili sodobno in ustvarjalno kuhinjo vrhunskih rovinjskih kuharskih mojstrov.
• Restavracija Cap Aureo in restavracija La Puntulina, Rovinj – restavraciji, uvrščeni v prestižni Michelinov vodnik, na meniju ponujata sodobne sredozemske specialitete.
• Restavracija Zigante, Livade – priznana restavracija, ki se nahaja v Livadah pod Motovunom, je znana po vrhunskih jedeh s tartufi.
• Konoba Batelina, Banjole – vrhunska konoba na jugu polotoka je znana po ribjih in morskih specialitetah iz preverjenih domačih živil.

Degustacije v Istri

Spoznajte gastronomijo v Istri prek zasebnih degustacij, ki so hkrati tudi poučne. Rezervirajte svoj termin in s pomočjo poučne degustacije izvedite vse o tem, kako se pridelujejo in pokušajo vrhunska istrska vina, pršut, olivno olje in tartufi.

Degustacije vina v Istri

Številna impresivna vinarstva v Istri ponujajo možnost zasebnih degustacij, ki vas popeljejo v vinski svet Istre in njegove tri najpomembnejše avtohtone sorte: malvazijo, teran in muškat. V teh vinarstvih lahko rezervirate termin za vinsko turo in ob kapljici vrhunskega istrskega vina uživate v razgledih na živopisne istrske vinograde:

• Vinarstvo Kozlović, Momjan
• Vinarstvo Matošević, Sveti Lovreč
• Vinarstvo Roxanich, Motovun
• Vinarstvo Kabola, Buje
• Karlić tartufi, Paladini
• Prodan tartufi, Buzet
• Natura tartufi, Buzet
• Miro tartufi, Motovun

Lov na tartufe v Istri

Kje v Istri rastejo tartufi in kako jih najti? Prisluhnite odgovorom na zasebnem lovu na tartufe, ki ga lahko rezervirate pri lokalnih istrskih tartufarjih. Avanturističen lov na tartufe vas bo vodil skozi nekaj nahajališč tartufov, naučili se boste razliko med črnim in belim tartufom, pogosto pa bo izkušnja okronana tudi z jedjo, začinjeno s tartufi. Kje rezervirati lov na tartufe?

Degustacija olivnega olja

Olivno olje je v Istri nepogrešljivo živilo pri pripravi vsake jedi, pogosto pa se uporablja celo kot začimba sladic. Vrhunsko kakovost olivnega olja v Istri potrjuje tudi dejstvo, da je bila slednja razglašena za regijo z najboljšim olivnim oljem na svetu, zato je obisk oljarne med vašim dopustom v Istri obvezna aktivnost. Kje v Istri poskusiti olivno olje? Vodene degustacije lahko rezervirate v Hiši istrskega olivnega olja, kjer boste poskusili olja iz celotne Istre, ali pa rezervirajte termin za degustacijo pri katerem od oljarjev na celotnem polotoku!

Degustacija pršuta v Istri

Pršut, pripravljen po starih tradicionalnih istrskih receptih, lahko poleg ostalih značilnih suhomesnatih izdelkih istrskega podnebja (klobase, ombolo, panceta) poskusite na vodenih degustacijah pri katerem od nagrajenih istrskih pršutarjev:

• Pršutarna Buršić, Vodnjan
• Pršutarna Dujmović, Kringa
• Pršutarna selo Mekiši, Mekiši.

Katere so najboljše degustacije v Istri in kje jih rezervirati? Pišite nam na sales@porton.hr in z veseljem vam bomo pomagali.